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- 牛排哪个国家发明的
- 欧洲最受欢迎的肉类
- 牛排始于哪个国家
- 牛排的起源
世界上最早的牛排店就开自于英国的伦敦。也就是那时起,牛排这个名字享誉欧洲,传遍世界!
食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是皇宫贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,
欧洲 。
欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。
牛排是西方传统饮食,国内做牛排要明白中西差异,最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。
在做牛排的时候,如何掌握熟的程度是个功夫活,但是也有简单的方法。英国的Jamie Oliver在他的youtube中就提到过,煎牛排的时候如何掌握熟度。
很简单,就需要你的一只手:用手指按牛排,感觉牛排的软硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起,虎口到大拇指根的软硬程度就是rare steak的感觉;拇指和中指就是medium rare;拇指无名指就是medium,最后小拇指和拇指当然就是well done了。
欧洲最受欢迎的肉类
欧洲人的餐桌上多牛羊肉。
首先,欧洲地区气候较为寒冷,适合畜牧业的发展;其次,牛羊肉是欧洲人的传统食品之一,历史文化因素也是影响因素之一;此外,牛羊肉营养丰富,口感上也有很多种烹饪方式可以选择。
相比于其他地区人们更偏好其他肉类的原因也许在于地域性和文化习惯的区别,不同地区饮食文化和习惯有所不同,牛羊肉只是其中之一。
欧洲人喜欢吃牛肉和羊肉可能有多方面的原因。
一方面,这些肉类在欧洲地区易于获得,而且历史上这些动物也是欧洲地区的主要家畜。牛肉和羊肉也是比较健康的肉类,提供高质量蛋白质和重要的营养素,如铁和锌。
此外,这些肉类也常常用于欧洲地区的传统美食,如英式炖牛肉和法式羊肉煲,这些美食成为了当地文化的一部分,受到了欧洲人的喜爱。总的来说,欧洲人喜欢牛肉和羊肉不仅因为人们爱吃它们,也因为它们在欧洲地区有着长久的历史和文化传承。
欧洲人最喜欢吃的肉类是牛肉,羊肉和乳产品。
欧洲地势低平,气候温暖湿润,适合发展畜牧业,羊羊业,养牛业发达,欧洲的牛羊肉受欢迎。
牛排始于哪个国家最早牛排的起源地是在欧洲,最先开始吃牛排的应该是意大利,意大利作为一个美食大国,将牛排的美味发挥的淋漓尽致。
美国
牛排也称为牛扒,起源于美国,用精牛肉切成大厚片煎炸而成。有时也指为做这种菜肴而切好的厚牛肉片。
其种类非常多,常见的有:嫩牛柳,也称为牛里脊,菲力、肉眼牛扒、西冷牛扒、带骨牛扒。牛扒是西餐的一种, 被现今都市所接受制作准备。
法国和英国
牛排起源于欧洲,特别是法国和英国。最早的牛排是由农民和牧民在农场上烤制的。后来,这种菜肴被引入餐厅,并且成为上流社会的标志性食品。
牛排的起源世界上最早的牛排店就开自于英国的伦敦。也就是那时起,牛排这个名字享誉欧洲,传遍世界!
确实,起源于欧洲中世纪的牛排,也是当时英国王公贵族们的高级肉品,猪肉和羊肉是平民百姓的食用肉。当时,牛肉搭配上同样也享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并只在特殊场合中供应,用来彰显主人的显贵身份。
据说,食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉,牛肉则是王公贵族们得高级肉品,尊贵得牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。
到了18世纪,英国已经成了著名的牛肉食用大国。今天,美国是消费牛肉的最大国家,牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人最爱的食用方式。但在亚洲,人们对牛肉有着两级化的反应,比如日本,可说是将牛肉发挥到了极致。
在西方,牛排出现于中世纪的欧洲,也有人认为最早记载于18世纪,出现在美国的新泽西州,后来从纽约市传播出来。
在亚洲地区,在13世纪的时候,大名鼎鼎的成吉思汗带领着他的骑兵横扫亚欧大陆,就已经把牛肉当成主食。由于当时保存食物的技术还不是那么发达,人们会把食物腌渍起来延长保质期,或是风干脱去水分。