没有人想知道热狗是怎么做出来的，因为你其实心里知道它里面有一些让人抓狂的东西。如果你是这些人中的一员，就不要看下去了。好吧，现实检查时间，根据其使命是消除美国食品工业黑箱神秘的透明食品公司(Clear Food)发布的“热狗报告”，许多消费品牌在他们的香肠里添加了比你所希望的更多成分。

热狗

该公司对75个品牌的345个样本的遗传物质进行了测序，发现约15%是有问题的。这意味着欺骗性的标签，无论是夸大蛋白质含量或是在你的鸡肉肠里发现猪肉;约有67%的素食样品有卫生问题。也许最令人不安的是所谓的素食热狗每十条中就有一条含有肉类，而且所有样本中有2%含有人类DNA。

“这可以说是终极的神秘肉，”透明食品联合创始人Mahni Ghorashi说，这是该公司决定启动他们首次大规模热狗报告的动机。正如预期那样，Ghorashi和同事们发现了热狗的很多问题，它在美国占了相当大的25亿美元市值，另外30亿美元市场由晚餐和早餐香肠构成。

热狗

热狗里面有什么

基本上，一条热狗由屠宰剩肉组成，也被称为“香肠原料肉”。根据联合国粮农组织(FAO)：“用于熟肉制品的原料肉是低级肌肉边角、脂肪组织、头肉、动物脚、动物皮、血液、肝脏和其它可食用屠宰副产品。”基本上这是你能指望的最差的肉，但这并未阻止许多美国人愉快地购买它们。据全国热狗和香肠协会估计，美国人在从纪念日到劳动节间的“热狗季”中吃掉约70亿根法兰克福香肠。

当然，一些高质量生产商的热狗不带边角肉，例如犹太洁食、所有不含副产物、填充物、人工色素或香料的牛肉热狗。

几乎所有你从零售商处买来的香肠和热狗都是从工厂里吐出来的。大型机器混合剁碎肉和香料等成分，然后通过自动灌装机装进肠衣，然后热狗长链在烟燻室里熏煮，通过喷淋冷水冷却，并包装。有些公司在这一过程中更不上心，一些意想不到的成分就混进来。例如，该报告发现：

热狗

■ 3%测试样品中有猪肉替代，即不应该有猪肉。大多数情况下是鸡肉或火鸡肉被猪肉代替;

■ 所有热狗中14.4%的成分都有某种问题;

■ 一些素食产品的标签夸大了该产品蛋白质含量，多达2.5倍;

■ 在没有列出相应成分的产品中发现鸡肉(10份样品)、牛肉(4份样品)、火鸡肉(3份样品)和羊肉(2份样品)的证据。

■ 素食热狗是最糟糕的。十条中就有一条含有肉，而且67%在不卫生条件下加工。

热狗

■ 2%的普通样本和三分之二的素食样本中发现了人类DNA，人类DNA并不是有害的，但污染表明制造过程不干净，人类污染物轻易混入。例如，一名工人也许掉头发或脱皮在工厂里，但有时也许会是有害细菌。

不过该报告并不全然悲观，研究者们发现一些品牌诚信加工他们的热狗。该公司给每个品牌指定了1至100的透明度分数，其中100分意味着所有成分都如标签所示，最“诚实”的热狗由Butterball、McCornick、Eckrich和Hebrew National生产，都是96分，下一步，透明食品计划用同样技术测试其它食品。