武松的酒量和饭量跟普通人差不多，放到现在也就是一般水平。
唐代大诗人的杜甫曾吹捧李白说“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”，一斗的容积是十升，一升是1000毫升，按照500毫升为一斤粗略估算，李白能喝二十斤白酒，喝完后面不改色心不跳，继续赋诗高歌。你要是相信杜甫说的话，那你真是生活小白。
与杜甫相比，明朝的施耐庵要诚实很多。他说武松能喝18碗白酒，肚子还能装下2斤牛肉，听起来似乎有点唬人。实际上，了解宋朝百姓的生活后，你会觉得武松“泯然众人”。
宋朝的酒也称作酒?
中国酒文化真可谓源远流长。最早能够追溯到夏朝时期，劳动人民在生产过程中发现，发霉的水果或谷物能够散发出一股幽香。经过长久的摸索，他们知道把谷物发酵成“曲”。“曲”这个词很抽象，喜欢喝酒的人评价酒的好坏用“曲味”，大概就是这个意思。
再把“曲”沉淀后，进行二轮发酵变成糖，糖再经过发酵就变成“酒”，所以古代的酒不像现在清澈透明，它是一种浑浊的液体饮料。三国演义开篇词说“一壶浊酒喜相逢”，就是最好的佐证。浊酒经过过滤成为一种高档的酒——米酒。
酒在封建社会发展进步很慢，直到唐朝时期，古人才酿造出纯度更高的黄酒，并在唐宋两朝十分流行。南宋时期，女真人被蒙元取代。蒙元的到来，不仅仅是成就战争狂人成吉思汗，也改写了中国的饮酒文化。
此时，一种全新的美酒出现，它叫做“烧酒”，学名是“蒸馏酒”。李时珍在《百草纲目》里说，“烧酒非古法也，自元始创之。”基本上确定现代意义的白酒是由蒙古人发明。
武松生活在宋徽宗时期，差不多是两宋交替的节骨眼儿。那会的酒叫“黄酒”，也叫“发酵酒”。它的度数有多高呢?顶好的黄酒不超过二十度!大部分米酒或黄酒的度数在十度以下，相当于现在啤酒的水平。
武松喝得十八碗酒就是这种酒，甚至有可能不是上好的“黄酒”。
水浒传里是这样说：
俺家的酒虽是村酒，却比老酒的滋味，但凡客人来我店中，吃了三碗便醉了，过不得前面的山冈去。
仔细看，小说里酒馆老板说他家的酒是“村酒”，言语中似乎透露着“村酒”不是好酒的感觉。一个穷乡僻壤的景阳冈山村想必也酿不出好酒。武松不相信酒馆老板的话，让老板尽管“筛酒”。
一个“筛”字就有意思了。它说明村酒在喝之前要先筛一下，筛就是过滤的意思。宋朝的高端酒叫“黄酒”，已经是经过精密过滤的酒，武松喝得酒还要筛一下，估计也就是略带度数的“米酒”，相当于现在五六度的啤酒水平。
这种酒放到现在，压根都不被列入酒的行列，除非那种喝可乐都上头的朋友。
宋朝的“碗”
“碗”在今天专指吃饭的家伙，普通老百姓吃饭用的碗都比较大，一碗能盛半斤八两水。胃口再大的人，别说喝三碗白酒，就算喝三碗白开水也撑得走不动。
或许大家没有想到，宋朝的酒碗和饭碗完全不一样。早年在河南商丘出土的宋朝的陶瓷酒碗，就是最好的证据。宋朝的酒碗外形和饭碗相似，碗口的直径在12厘米以上，但是碗身很浅在4厘米左右，碗底直径只有2厘米多一点，容量大约在2.5两左右，和高脚玻璃杯的容量差不多。
江湖好汉平时也没有太多讲究，吃饭喝酒时动作又大，真正喝到肚子里的酒肯定低于这个数量。最后估算一下，武松在景阳冈前后喝了18碗，18碗*2.5两/碗=45两，折合4斤半的量，再加上武松喝的是米酒，一顿操作下来相当于喝了5瓶啤酒，你是不是惊呆了!
更令你惊呆的还在后头。武松喝了5瓶啤酒也就算了，你不会想到5瓶啤酒喝了一下午，原文说得一清二楚：
正是晌午时候，武松走得肚中饥渴，望见前面有一家酒店，门前挑着一面旗，上头写着五个字“三碗不过冈。”(吃饭前)冈下路口都有榜文，教往来客人结伙成对趁午间过冈，其余时候不许过冈。单身客人一定要结伴才能过冈。这时候天快晚了，你还过冈，岂不白白送了自家性命。(过景阳冈前)
从武松吃饭前到临走时的时间来看，武松的十八碗酒整整喝了一个下午。就算你的酒量再差，给你5个小时的时间喝掉5瓶啤酒，就算喝一瓶睡半个小时，保证也能喝完，不要说武松本来就是喜欢喝酒的江湖好汉。
武松的饭量
需要纠正一个问题，武松一共吃了四斤熟牛肉，而不是两斤熟牛肉。一开始“店家切了二斤熟牛肉，装了一大盘子，拿来放在武松面前，再筛一碗酒。”喝到一半时，武松觉得喝得很高兴，武松说“酒也要，肉也再切些来。”
不管是两斤熟牛肉，还是四斤熟牛肉，说明武松的饭量还可以。但是不要忽略一个问题，宋朝的度量衡与现在大不相同，尤其是秤的标准差别很大。
“斤”这个度量衡单位由来已久，从西汉一直沿用到民国结束，虽然现在通行的公斤或千克，但老百姓日常生活依然以“斤”为主要度量衡。
在两千多年的封建历史中，“斤”的标准不是一成不变的。每个朝多多少的都有一些变化，它不是现在的10两。西汉是258.24克，东汉是222.73克，魏晋是222.73克，南齐是334.10克，梁朝和北魏是222.73克，隋朝是668.19克，唐朝是596.82克，宋朝刚好是640克。
武松一共要了2560克牛肉，用今天的“斤”来计算，武松消费了5斤多熟牛肉，但我猜他没有吃完，最开始的2斤牛肉应该吃完了，后边光跟酒馆老板在讨论要不要过景阳冈的事了。
以上班为主的年轻人，没有从事体力劳动的经历，平时吃饭也就是一个汉堡加一杯可乐奶茶，与从事体力劳动的建筑工人相比，那就是小巫见大巫。
10年前，我在山东念完大学实习期间，同学家里装修让我过去提点建议，赶巧找了3个民工朋友负责铺地板砖。中午饭点时，按照约定要管一顿饭，同学带着3个工友去喝羊肉汤。
那顿饭吃得令我大开眼界，长这么大头一回见识到什么叫饭量大。山东的羊肉馆都是用直径2米的大锅炖，那会羊肉比较便宜，好像是30块钱一斤。三个人一人一斤羊肉，锅饼和羊汤是免费的。饼吃了多少，我没有数清楚。但是我清楚地记得，3位民工朋友一人喝了4碗羊汤。
山东人喝羊汤的碗很多，不是家中盛米饭的碗，尺寸稍微比汤碗小一些。碗口碗底一样粗直径20厘米，深度是10公分左右。要是换算成重量和体积的话，丝毫不少于武松的四斤熟牛肉吧。
何况人家民工朋友是一气喝完，假如再给他们一下午的时间，我估计能把直径2米的整锅汤给喝干了。武松也是靠体力吃饭的江湖好汉，属于使枪弄棒的练家子，吃四斤熟牛肉根本不算多。
普通人的饭量能达到多少
现在有很多网红以“大胃王”自居，后来经过网友细扒发现，很多都是镜头剪辑的结果，有的甚至是吃饭造假，一边吃一边吐出来丢在一旁。
根据人体生理学研究，人的胃口其实很大。胃的容量会随着年龄的增大而加大。刚刚出生的婴儿胃容量是40毫升左右，一盒纯牛奶的五分之一。长到3个月时，胃容量达到100毫升，一周岁时250毫升(一盒牛奶的量)，3岁时800毫升，7岁时1500毫升。到十六七岁时，容量已经达到最大值3000毫升。
牛肉的纤维粗，密度比水要大，大约在1.1至1.2g/cm，取中间值1.15g/cm计算，武松吃了5斤牛肉，即2500g÷1.15g/cm=2173cm(毫升)，完全在胃容量的最大范围之内。
所以就算不是武松，换成普通人，假如胃口好的话，吃下五斤牛肉也完全没有问题，只是现在的生活了，大家都厌倦了大鱼大肉的生活。
但是武松不同!别看他活得潇洒快活，过着快意恩仇的江湖生活。实际上，吃牛肉对武松是一种奢侈，我估计武松一生没吃过多少牛肉。因为牛在古代是禁止屠宰的动物。北宋初年《宋刑统》规定：
诸故杀官私牛者，徒一年半。
虽然中国人有着悠久的吃牛传统，但是从春秋战国开始，牛作为重要的生产力，只允许用它来耕地，绝不允许屠宰食用。不但不允许屠宰牛，老百姓家里养的牛年纪大了，也要交给官府来处理，没有官府的允许绝不可能擅自屠宰。
所以，说一点题外话，水浒传里酒馆老板说“三碗不过岗”里面暗藏玄机。一个敢把饭店开在老虎经常出没的山下，还敢明目张胆地兜售牛肉，很有可能如同武松说的那样“莫非是间黑店，想留人住宿，半夜图财害命”。
不管怎么说，武松没有辜负水浒第一猛人的头衔，酒也喝了，肉也吃了，老虎也打死了，景阳冈也过了。
最后说一句“好个武松，武二郎”。